kajitsuのこだわり

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2017-05-24 14:03:58
鶏卵

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鶏卵は、兵庫県認証卵『赤穂の源』を産卵日3日~4日のものを使用しております。

※製造年月日ではございません(製造年月日は、パック及び箱詰めした日にちを表します)

特徴は、濃厚で卵黄が茜色で与える餌にこだわっておりますので、卵臭(=合成飼料)が少ないのが特徴です。

毎日のように養鶏場から直送される鶏卵は、プラスチック容器に移しアルコール殺菌し、サルモネラ菌や大腸菌、ノロウイルス等を滅菌してから使用しております。

2017-05-14 14:56:21
夏いちご

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日本の現状は夏場はアメリカ産や韓国、オランダ産に頼っているのが現状ですが、当店では夏場の苺は最も生産者が少ない夏苺(長野県・北海道が主)を国産出来れば生産者の見えるにこだわり兵庫県香美町の香美苺を使用しております。6月上旬から11月下旬ごろまで。

2017-05-14 14:44:53
ブルーベリー

西脇市の隣町である丹波市山南町の大地ブルーベリー農園のブルーベリーです。世界一と言われるカナダ産の土壌に入れ替え風土がよく似た環境で育ったブルーベリーは甘味が強く大粒なのが特徴です。期間は6月中旬頃から9月中旬ごろまで。

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